Unikalny, europejski Patent EP 2417857 (B1)   Przeważająca część wytwórców wybiera pasteryzację (działanie wysoką temperaturą) lub suszenie rozpyłowe, co destrukcyjnie wpływa na kruche struktury białkowe. Ochrona struktury trzeciorzędowej białek Proteiny, takie jak laktoferyna czy immunoglobuliny, wykazują ogromną wrażliwość na gorąco. Zbyt wysoka temperatura inicjuje proces ich denaturacji (ścinania), przez co tracą one swoją aktywność biologiczną. Zastosowanie obróbki na zimno umożliwia utrzymanie ich…