Unikalny, europejski Patent EP 2417857 (B1) Przeważająca część wytwórców wybiera pasteryzację (działanie wysoką temperaturą) lub suszenie rozpyłowe, co destrukcyjnie wpływa na kruche struktury białkowe. Ochrona struktury trzeciorzędowej białek Proteiny, takie jak laktoferyna czy immunoglobuliny, wykazują ogromną wrażliwość na gorąco. Zbyt wysoka temperatura inicjuje proces ich denaturacji (ścinania), przez co tracą one swoją aktywność biologiczną. Zastosowanie obróbki na zimno umożliwia utrzymanie ich…
Jelita: mistrzostwo w trawieniu Około ośmiu metrów długości mają jelita dorosłego człowieka, a ich zadaniem jest przede wszystkim przyswajanie wszystkiego, co potrzebujemy z pożywienia. Nasze jelita to prawdziwi “wyczynowcy”: w ciągu 75 lat życia przechodzi przez nie około 30 ton jedzenia i 50000 litrów napojów, a także wiele kilogramów substancji szkodliwych, zarazków i bakterii. Jelita przez cały czas muszą dbać o to, żeby dostarczać organizmowi tylko potrzebne składniki i chronić…